一年一度的“3·15消費(fèi)者權(quán)益日”如約而至，【誠信315】不只是一句口號，而是一份堅(jiān)實(shí)的責(zé)任，更是一種無形的鞭策。對于一直都重視產(chǎn)品品質(zhì)的四川美味源來說，把好質(zhì)量關(guān)，做好品質(zhì)服務(wù)，不論一年365天還是366天，在美味源每天都是3·15！

品控部

公司奉行“美味世界、賦能客戶”的企業(yè)使命，本著 “客戶至上、品質(zhì)至勝”的企業(yè)核心理念，秉承“超越自我、精益求精”的企業(yè)精神，致力于為廣大餐飲企業(yè)提供穩(wěn)定、安全、標(biāo)準(zhǔn)的味道解決方案，以滿足全球餐飲客戶的美味需求，賦四川美味源產(chǎn)品以美食文化底蘊(yùn)，來為客戶和消費(fèi)者負(fù)責(zé)。

作為原料采購方面的消費(fèi)者，同時也是食品生產(chǎn)企業(yè)中的一員，看四川美味源是如何用四大精細(xì)管理體系實(shí)現(xiàn)中國餐飲標(biāo)準(zhǔn)化超級供應(yīng)鏈，致力安心消費(fèi)，守護(hù)舌尖上的安全？

食安質(zhì)量體系

質(zhì)量和食品安全管理體系的有效運(yùn)行為四川美味源的質(zhì)量建設(shè)之路奠定了良好的基石。

四川美味源每一個生產(chǎn)工段都配備了專門的現(xiàn)場品控，每天不定時的對生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；堅(jiān)持食品行業(yè)“三分工藝、七分衛(wèi)生”的理念，貫徹執(zhí)行 CIP/COP清洗消毒滅菌、清洗水/產(chǎn)品品評等程序，保證設(shè)備、產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

現(xiàn)已通過ISO22000體系認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證，2023年獲得美國FDA認(rèn)證，以期對標(biāo)國際食品制造行業(yè)標(biāo)桿，服務(wù)全球客戶。

產(chǎn)品質(zhì)量管理體系

同時公司擁有6大專業(yè)實(shí)驗(yàn)室（包含理化檢測室、微生物檢測室、精密儀器室、準(zhǔn)備室、消化室、產(chǎn)品留樣室）。

便于對產(chǎn)品的質(zhì)量管控和抽檢，確保公司產(chǎn)品的品質(zhì)合格率為100%，生產(chǎn)工段生產(chǎn)出的每一批產(chǎn)品，品控部首先都會根據(jù)研發(fā)部給出的風(fēng)味測評標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測評，與標(biāo)樣進(jìn)行比對，對比合格的產(chǎn)品方可流入下一道工序。

同時品控人員也會對包裝好的產(chǎn)品進(jìn)行感官檢驗(yàn)，并送化驗(yàn)室進(jìn)行理化、微生物指標(biāo)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并開具出廠檢驗(yàn)報告后可放行。

供應(yīng)商管理體系

四川美味源在引進(jìn)供應(yīng)商之前，會對供應(yīng)商的生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)廠區(qū)環(huán)境及質(zhì)量控制體系等進(jìn)行評估。

確保其生產(chǎn)條件符合要求后，再對其所提供樣品，依據(jù)四川美味源產(chǎn)品風(fēng)格和口感進(jìn)行驗(yàn)證，以保障供應(yīng)商所供應(yīng)的產(chǎn)品，滿足四川美味源客戶群體的基準(zhǔn)要求。供應(yīng)商評估合格后，四川美味源將其納入合格供應(yīng)方目錄后方可進(jìn)行采購。

原料到廠后，由品控部對產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，包括供方資質(zhì)、外檢報告、出廠檢驗(yàn)報告、感官、理化指標(biāo)等，以確保供應(yīng)商所提供產(chǎn)品符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，驗(yàn)收合格才能進(jìn)入原輔料庫。除此之外，我們也會對供應(yīng)商實(shí)行業(yè)績評定及飛行檢查，確保每一批原料都能做到安全、穩(wěn)定、可靠。

感官評價體系

四川美味源建立技術(shù)中心品評、專業(yè)廚師品評、消費(fèi)者品評三大專業(yè)品評團(tuán)隊(duì)。

通過標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化的評價流程，從產(chǎn)品出品后的色澤、香氣、口感等元素展開多維度評價，以確保評價結(jié)果的客觀性和準(zhǔn)確性。不同品評師獨(dú)立完成評價后，開展集體討論，通過對比分析等方式不斷修正產(chǎn)品品質(zhì)，直至達(dá)成共識。

三大團(tuán)隊(duì)的評價結(jié)果相結(jié)合，保證我們可以更好的調(diào)整和完善配方及生產(chǎn)工藝，從而將最符合大眾口味的好產(chǎn)品投入到市場當(dāng)中去，確保我們流通的每一款產(chǎn)品都能為消費(fèi)者帶來良好的味覺體驗(yàn)。

開展質(zhì)量提升 推動高質(zhì)量發(fā)展

長期以來，公司始終將嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量作為工作的中心。每月公司食品安全管理小組會定期進(jìn)行公司及產(chǎn)品的安全檢查，生產(chǎn)部堅(jiān)持不懈地抓“嚴(yán)肅工藝紀(jì)律工作”。

此次3·15，品控部及生產(chǎn)中心也組織了內(nèi)部培訓(xùn)活動，深入貫徹落實(shí)“全員參與”的質(zhì)量管理原則；提升全員質(zhì)量意識；弘揚(yáng)公司質(zhì)量文化；營造“人人關(guān)心食品安全，人人參與食品安全”的企業(yè)氛圍。

在開展食品安全內(nèi)部培訓(xùn)活動的同時，四川美味源還對生產(chǎn)車間進(jìn)行了消防安全培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化四川美味源工廠員工食品安全意識及生產(chǎn)安全意識，全方位保障消費(fèi)者的“權(quán)”世界！

四川美味源3·15誠信宣言

我們誠信為本：全面建設(shè)誠信管理體系！

我們安全至上：安全生管，人人有責(zé)！

我們擔(dān)當(dāng)責(zé)任：遵紀(jì)守法，用心打造天然、健康、營養(yǎng)、美味的復(fù)合調(diào)味品！

我們接受監(jiān)督：讓客戶放心、消費(fèi)者安心是我們每一位美味源人所追求的準(zhǔn)則！

More information